Risoto econômico

Para ser realmente econômico, este prato deve ser feito após festas: natal, reveillon e  aniversários e outras semelhantes.











Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz especial para risoto (arroz arbóreo);
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 2 dentes de alho amassado;
• 2 litros de caldo de frango (use só o necessário);
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco;
• 2 xícaras de chá de sobras de peru, ou tender,  ou lombo, cortados em cubos (qualquer sobra de carne assada que esteja macia e sem gordura);
• Ervilha em grão fresca aferventada (ou milho verde)
• 4 colheres de sopa de parmesão fresco;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 alho porró cortado em rodelinhas.
• Sal se necessário (observe que o caldo de frango já contém sal)

Modo de Fazer:

Refogar o alho porró na manteiga com o alho. Juntar o arroz e o sal. Mexer e acrescentar o vinho. Colocar a carne e o caldo, aos poucos, mexendo sempre, até que fique macio. Junte a ervilha aferventada e o queijo parmesão. Coloque o creme de leite. Misture e sirva imediatamente, guarnecido com batata palha e alface.