Taça delícia de chocolate

Ingredientes:
200 gramas de doce de leite;
1 lata de creme de leite gelado sem soro;
7 "bis';
2 colheres de chocolate em pó;
500 gramas de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite.


Modo de Fazer:
Bater a lata de creme de leite gelado com o doce de leite até homogeneizar. Dividir em 2 partes . Na metade colocar 2 colheres de chocolate em pó, e na outra parte colocar 6 bis quebrados. Bater o creme de leite em batedeira formando um chantily. .

Montagem:
Colocar em uma taça alta o creme com o chocolate.Puxar para cima com colher para decorar;
Sobre este creme de chocolate, colocar o chantilly ;
Por último colocar o creme com os bis . Salpicar 1 bis quebadinho por cima  e levar à geladeira.

* O "bis" pode ser substituido por "sonho de valsa"

Pavê assado de banana



Pavê de banana assado





Esta receita é simples, ótima para aproveitar as bananas maduras e evitar desperdícios.

Ingredientes

• 1 litro de leite de vaca;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 gemas;
• 3 colheres de amido de milho;
• Casca de 1 limão thaiti grande, cortada bem fina;
• Bananas cortadas na horizontal (quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma assadeira ou refratário);
• 3 claras batidas em neve com 3 colheres de açúcar refinado fazendo um suspiro;
• Calda caramelada.

Modo de Fazer:

Coloque o leite para ferver com a casca do limão. Coloque o leite condensado e deixe ferver bastante para que o sabor do limão se agregue e o leite engrosse um pouco. À parte,  bata as gemas sem as peles com  ¼  de copo de leite e o amido de milho. Retire a casca do limão,  e junte essa mistura aos leites no fogo,  mexendo sem parar  (para não empelotar), até dar consistência. Retire do fogo e monte o pavê.

Montagem:

1. Coloque as bananas cortadas no fundo de um refratário;
2. Sobre elas coloque um caramelo (mais claro que aquele de pudim);
3. Sobre o caramelo frio, coloque o creme;
4. Sobre o creme,  ponha a clara em neve (suspiro).

Leve ao forno a 160 graus até corar. Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente.

Pavê Econômico

Esta receita se encaixa no objetivo do blog: coma bem, gaste pouco. Coma bem, vem por conta do sabor suave de um doce que leva pouco açúcar e ingredientes saudáveis. Gaste pouco, porque há o aproveitamente da melancia que seria jogada fora, e pelo emprego de ingredientes baratos, a exemplo da gelatina.

Ingredientes:

·         Geleia de melancia (vide postagem neste blog);

·         Gelatina de melancia;

·         Doce de casca da melancia (Vide postagem neste blog)

·         Creme econômico;

·         Chantily.

Modo de Fazer o creme:

1.   Coloque 1 litro de leite para ferver com casca de 1 limão e 1 xícara de açúcar, até que ele seque e fique amarelado;

2.   Dissolva 3 colheres de amido de milho em meia xícara de leite frio;

3.   Junte a esse leite frio 3 gemas sem pele e misture bem. Despeje essa mistura ao leite fervente misturando rapidamente para não empelotar;

4.   Cozinhe até engrossar (fica um mingau grosso);

5.   Retire a casca do limão;

6.   Deixe esfriar.

Modo de fazer o chantily:

1.   Bata 1 caixinha de creme de leite gelado com 2 colheres de açúcar refinado (em batedeira) por 3 minutos.

Modo de Fazer a gelatina:

1.       Aqueça 1 xícara do caldo do doce de melancia;

2.        Junte o pó da gelatina e misture bem;

3.       Acrescente 1 xícara de água gelada e mexa e acrescente os pedaços do doce de melancia;

4.       Leve para gelar por meia hora.

MONTAGEM:

1.       espalhe geleia no fundo de travessa ou taça;

2.       coloque com cuidado a gelatina preparada e fria e leve à geladeira até endurecer;

3.       espalhe o creme econômico frio;

4.       espalhe o chantily;

5.       Sirva gelado.

Torta de amora à moda Mazé

Ingredientes

•       Geleia de amora 250 g;
• ·         1 caixa  de gelatina de amora, ou de framboesa, ou de frutas vermelhas;
• ·         1 litro de leite integral;
• ·         1 lata de leite condensado;
• ·         4 ovos;
• ·         4 colheres de amido de milho;
• ·         1 lata de creme de leite sem o soro;
• ·         4 colheres de sopa de açúcar;
• ·         Casca de um limão Tahiti;

Preparo

Preparo do creme

1.       Deixar a ferver 1 litro de leite (colocar casca de 1 limão dentro do leite para ferver);

2.       Juntar 1 lata de leite condensado;

3.       Preparar uma mistura com 4 gemas, 4 colheres de sopa de amido de milho em meia xícara de leite frio e ajuntar ao litro de leite que  está  fervendo, mexer até endurecer. Esse creme deverá ficar firme e consistente;

4.       Retirar a casca de limão da mistura;

5.       Deixar esfriar.

Cobertura (chantilly)

1.       Bater uma lata de creme de leite sem soro, gelada, até ficar firme;

2.       Acrescentar ao creme de leite 4 claras batidas em neve e 4 colheres de açúcar e refinado e bater mais um pouco;

Montagem

1ª. camada

1.       Espalhar a geleia em uma travessa

 2ª. Camada

2.       Colocar a gelatina preparada de acordo com a embalagem sobre a geleia e levar a geladeira para endurecer;

3ª. Camada

3.       Espalhar o creme frio sobre a gelatina já endurecida;

4ª. Camada

·         Espalhar o chantilly sobre o creme firme (decorar com amora)

Observação: servir gelado.