Arroz Rodopiado

Arroz feito com sobras

Esta é uma remontagem do arroz que sobrou do almoço.Com esta nova apresentação ele agrada mais aos olhos e aguça mais o paladar.

Ingredientes:

• Sobras de arroz cozido;
• Sobras de carnes (bovina ou suina ou de frango, etc).
• 1 tomate.
• Alho porró(parte macia das folhas verdes).
• 1 cebola pequena.
• Pimentão (opcional).
• Alho picadinho.
• 1 xícara de caldo de carne.

Modo de Fazer:

1. Refogar a cebola , o alho e o alho porró.
2. Acrescentar o arroz, o pimentão e o tomate.
3. Colocar o caldo de carne, e acrescentar água até cobrir.
4. Cozinhar até secar a água.
5.  Servir imediatamente.

Remelecho de Arroz

Este prato é completo, porque tem carboidrato, proteínas e vitaminas. É light porque não é necessário refogar o arroz, o que reduz muito as calorias. É fácil de fazer: enquanto você descansa,  o micro-ondas trabalha.


Ingredientes

• 2 xícaras de  canjiquinha arroz (arroz de terceira: quebradinho), ou o comum;
• Sobras de frango picado a gosto;
• 1 tomate picado (opcional);
• 5 folhas de repolho partidas ao meio (opcional);
• Cenoura, vagem, ervilha, milho (as sobras que você tiver na geladeira);
• Meia xícara de talos verdes e macios de alho porró;
• 3 xícaras de caldo de frango;
• 2 xícaras de água;
• 1 colher de sobremesa de chimichurri (tempero argentino para carnes), ou 1/2  maço de cebolinha e salsinha picadinhos;
• 1 colher de margarina ( ela dá mais brilho e sabor, mas não use, se quiser mais light).

Modo de Fazer:

Misturar tudo em um refratário. Reparar o sal se necessário. Levar ao micro-ondas usando a tecla "arroz". Quando desligar, acrescente mais 2 minutos, e depois deixe descansar 3 minutos. Se o seu micro-ondas não tem essa função, Leve-o à potencia máxima por 24 minutos, e deixe descansar 3 minutos após o cozimento. Fica molhadinho. Sirva ainda quente.

* Para desengordurar o caldo em que  você cozinhou o frango, leve-o à geladeira, deixe esfriar até que a gordura suba e se separe do líquido. Retire-a com colher.

Nhoque de Arroz




No alto, nhoque no molho; abaixo, nhoque com molho e queijo ralado; a direita,  bolinhos;
 a esquerda, o queijo usado na receita.

 

  

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz bem cozido;
• 1 copo americano pelo friso  de leite;
• 1 ovo;
• 3 colheres de queijo ralado para a massa(à sua escolha);
• tempero a gosto;
• farinha de trigo suficiente para dar consistência  para enrolar;
• Queijo para polvilhar

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador o ovo, o leite, os temperos e o arroz, aos poucos. Vá batendo e acrescentando mais arroz, (auxiliando com uma colher, sempre que desligar) até que esteja cremoso e firme. Coloque essa massa numa tigela, e acrescente o queijo e  a farinha de trigo, aos poucos, até dar liga. A massa fica mole. Enfarinhar uma mesa. Enrolar, sobre essa mesa, tiras compridas da espessura de um dedo (a farinha não deixará que a massa grude na mesa). Cortar em pedacinhos de mais ou menos 3 cm. Colocar  os pedaços aos poucos dentro da água fervente. Assim que subirem à tona, retire-os e coloque-os em água gelada. Escorra-os e coloque sobre eles um molho de tomates (com ou sem carne). Salpique queijo ralado e sirva.


Bolinhos de Arroz

Para fazer os bolinhos, use essa mesma massa.Acrescente 1 colher de vinagre. Amasse. Coloque 1 colher de fermento em pó  e  mais farinha aos poucos, amassando até que  a massa desgrude das mãos. Frite às colheradas em óleo quente. Escorra-os sobre papel  toalha. Sirva.

* Se você quizer os bolinhos mais macios, diminua a quantidade de farinha e frite-os às colheradas.

Arroz ao forno a base de reaproveitamento

Este prato é o reaproveitamento das sobras da receita que publiquei anteriormente, cujo link é o seguinte Link para a receita do prato a ser reaproveitado
É um prato único, de fácil e rápido preparo. Ele é completo porque
contém proteínas, carboidrato e vitaminas.
Pode ser servido sozinho ou acompanhado de salada.

 Modo de armar em um refratário:

1. Metade da sobra do arroz;
2. Sobras de macarrão , batata e tomate (se tiver);
3. Metade do creme (receita abaixo);
4. Frango desfiado grande (toda sobra que tiver);
5. Milho verde (apenas 3 colheres);
6. Tomate picadinho (se tiver);
7. Restante do creme;
8. Restante do arroz;
9. Cobertura   (receita abaixo);
10. rodelas  de tomate com orégano.

Assar (coberto com a tampa do refratário) a 200 graus por 45 minutos.

Modo de Fazer o creme:

1. Pegar uma vasilha que possa ir ao micro-ondas. Colocar nela 4 xícaras de leite;
2. Adicionar 4 colheres de sopa de cebola ;
3.  Adicionar 4 colheres de queijo ralado e 1 caldo de frango(tablete ou sachê);
4. Misturar e levar ao micro-ondas  por 5 minutos, mexendo a cada 2 minutos;

Modo de Fazer a cobertura:

1. Bater no liquidificador:  1 copo de requeijão; meio  copo de leite; o restante do milho (lavado e escorrido).

Escondidinho de arroz

  

Sobras aproveitadas

Ingredientes


****   Purê

• 3 Xícaras (chá) de sobras de arroz cozido;
• 1 Ovo;
• 1,5 Xícara (chá) de leite;
• 2 Colhres (sopa) de queijo ralado;
• 1 Colher (sopa) de manteiga;
• 1 Colher (sopa) de alho frito;

**** Recheio

• 1 Prato de sobras de frango desfiado e refogado na manteiga (1 colher de sopa) com: 1 Cebola; 2 Tomate; 2 dentes de alho.

**** Cobertura

• 1 Xícara (chá) de restos de batata cozida ou assada (se tiver) liquidificada com: 1/2 Xícara de creme de leite ou leite de vaca, 1 colher (sopa) de queijo ralado; 2 colheres (sopa)  de requeijão; 1 Colher (café) de orégano; 1 colher (sobremesa) de tempero pronto em pó (frango ou legumes)

Montagem

1. Camada 1: colocar o purê de arroz num refratário grande e fundo e espalhar
2. Camada 2: colocar o recheio de frango refogado;
3. Camada 3: colocar a cobertura misturada ou liquidificada;
4. Salpicar orégano,e enfeitar com fatias de pimentão vermelho.

Finalização

1. Assar no micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, ou no forno convencional por 20 minutos a 180 grais

Observação: você pode variar o recheio de acordo com as sobras que você tiver: no lugar do frango você usara - carne cozida desfiada no, carne moída, linguiça picadinha, peixe ensopado ou assado.


Escondidinho na travessa e no prato