Musse de Maracujá

Musse de maracujá (vista da cobertura)

Musse de maracujá (vista das camadas)

Esta receita é do chef Álvaro Rodrigues.

Esta é a musse de maracujá mais deliciosa que já provei. Ela faz o maior sucesso em minha casa. Até quem não gosta de maracujá come e adora!

 Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite gelado com o soro;
• ¾ de copo de suco de maracujá concentrado;
• 1 pacote de biscoito maisena;
• 1 Barra de chocolate ao leite (100g);
• 1 garrafa de 500 ml de creme de leite fresco  gelado;
• 1 maracujá;
• 1 colher de amido de milho;
• ½ copo de água;
• ½ copo de suco de maracujá.

Modo de Fazer a musse:

Bater no liquidificador a lata de leite condensado, a lata de creme de leite e os ¾ de copo de suco de maracujá. Reservar (dentro da geladeira).

 Modo de Fazer o chantily:

Bater em batedeira o creme de leite fresco gelado até que ele forme ondas (mais ou menos 3 minutos). Acrescente 5 colheres de sopa de açúcar refinado e misture com a batedeira.

Modo de armar em taça:

1.  Coloque a metade da musse no fundo da taça;
2.  Espalhe biscoito maisena sobre a musse;
3.  Sobre os biscoitos, coloque a metade do chantilly;
4. Pique grosseiramente o chocolate sobre o chantily;
5. Repita até acabar o creme e o chantilly;
6. Cobertura: Leve ao fogo ½ copo de suco de maracujá com ½ copo de água até ferver. Acrescente o amido de milho até engrossar. Retire do fogo e junte as sementes do maracujá. Deixe esfriar e coloque sobre a musse pronta e gelada.