Carne em conserva









Ingrediente:

• 1 kilo de carne à sua escolha: maçã de peito ou lagarto (bovina) ou pernil sem osso.

Cozinhe a carne com o seu tempero(pouco sal) e meia xícara de vinagre.

Molho:
Refogado:

• 1 xícara de cebola em rodelas;
• 1 xícara de pimentões amarelos e vermelhos(opcional);
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço;
• 1 alho porró em rodelas fina.
• Temperos: alho, orégano, ervas seca ou chimichurri, pimenta calabresa seca a gosto;
• 2 xícaras do caldo do cozimento da carne;
• 1 colher de alcaparras(opcional);
• 1 colher de shoyo;
• 1 colher de aceto balsâmico(opcional);
• tomates secos e cogumelos a vontade(opcional)
• Azeite a gosto.

MODO DE FAZER;

1. Cozinhar a carne até ficar macia;
2.  Escorrer e levar à geladeira até esfriar;
3. Reservar o caldo para usar no molho;
4. Cortar a carne em fatias finas;
5. MOLHO :Refogar  a cebola em alho  e óleo , mexer e juntar o alho porró, os pimentões e as azeitonas,retirar do fogo e juntar o restante dos ingredientes.

Modo de Armar:

1. Forrar o fundo de um recipiente com a carne fatiada;
2. Espalhar o molho;
3. Alternar em camadas até acabar os ingredientes;
4. Regar azeite a gosto;
5. Deixar repousar na geladeira até o dia seguinte para servir.

Sirva esta carne quente ou fria, em refeição ou como recheio de sanduiches (de pão ou pão de queijo)

Tabule da Mazé

Tabule preparado sem o azeite

Ingredientes:

1 xícara de trigo;

• Sobras de geladeira:
• 1 tomate picadinho;
• 1 pimentão picadinho;
• 1 cebola picadinha;
• 1 cenoura ralada;
• 10 azeitonas picadas;
• 1 xícarade pepino picadinho;
• 5 folhas de alface picado;
• 1 folha de acelga picada;
• 1 colher de orégano;
• Caldo de 1 limão taiti;
• Azeite a gosto;
• sal a gosto.

Modo de Fazer:

1. Demolhar o trigo em água quente até ele ficar macio.
2.  Escorrer, espremer e colocar em uma travessa.
3.  Misturar o restante dos ingredientes  utilizando as sobras que voce tiver na geladeira.
4. Regar azeite na hora de servir.

* Servir com pão árabe ou como salada.

Bolo de Limão Recheado



Pedaço do bolo de limão 


Ingredientes:

Massa:

1 pacote de massa para bolo sabor limão (marca  de sua escolha);
1 pacote de gelatina sabor limão;
4 ovos;
1copo de yogurt natural;
1 copo (medida do copo de yogurt) de óleo;
1 colher de fermento em pó;
1 pitada de sal.

MUSSE: Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1/2 copo (de requeijão) de limão;
Raspas de 2 limões;
Misturar estes ingredientes e dividir ao meio ( uma parte para o recheio e outra para a cobertura)

Modo de Fazer :

1. Bater no liquidificador os ingredientes da massa,exceto o fermento e a metade da farinha.
2.  Colocar esta massa em uma tigela e acrescentar o restante da farinha e o fermento,misturando com fuê.
3. Assar em forma desmontável untada e com papel manteiga.
4.  Desenformar,retirar o papel manteiga, cortar ao meio .
5. Voltar com a metade do bolo para a forma novamente.
6. Colocar a metade da musse sobre o bolo e cobrir com a outra parte do bolo.
7.  Levar à geladeira por 30 minutos.
8. Desenformar e colocar como cobertua o restante da musse sobre o bolo.

* Se quizer, decorar com raspas de limão.

Pão de queijo de polvilho azedo

Esta receita é ótima, e muito fácil de fazer.

Pão de queijo da mineirinha Mazé

Ingredientes:

• 3 copos de polvilho azedo;
• 3 copos de queijo meia cura ralado;
• 3 ovos;
• 1 lata de creme de leite com soro;
• sal a gosto( a quantidade depende do sal do queijo).

Modo de Fazer:

1. Misture todos os ingredientes,exceto o queijo.

Amasse bem,sovando a massa para que fique lisa.

1. Misture o queijo e amasse mais um pouco.
2.  Repare o sal (se necessário).
3.  Asse em forno pré aquecido, bem quente, a 180 graus até que os pães fiquem corados.

Sirva recheado com patê de ricota ou de frango

palha italiana

palha italiana

Ingredientes:

• 1 1/2 pacotes de biscoito maizena quebrados com as mãos ;
• 2 latas de leite condensado( a receita da foto eu usei 300 grs de doce de leite  e 1 lata de leite condensado: sobras);
• 2 colheres de mel;
• 2 colheres de margarina;
• 4 colheres bem cheias de chocolate em pó.

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar refinado;
• 1 colher de canela em pó.

  Modo de Fazer:

1. Misture todos os ingredientes,exceto 1/2 pacote de biscoito e os da cobertura;
2. Leve tudo ao fogo, mexendo sempre;
3. Depois de alguns minutos, coloque o restante dos biscoitos quebrados;
4. Mexa até que se desgrude do fundo da panela;
5. Coloque em um tabuleiro untado e aperte;
6. Corte com faca e leve à geladeira por 20 minutos;
7. Corte novamente e passe no açúcar refinado misturado com canela.

Macarrão tubetti ao molho vermelho e manjericão





Ingredientes:

• 3oo gramas de macarrão à sua escolha;
• 6 tomates pelados;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 lata de molho de tomate pronto;
• 1 colher de sopa de geleia de tomate ou de  catchup ( ou 1 colher de chá de açúcar);
• 10 azeitona sem caroço ;
• Folhas de manjericão a gosto;
• 1 coher de chá de orégano;
• Pimenta calabresa a gosto (opcional);
• 1 caldo de legumes ou de galinha;
• Sal a gosto;
• Queijos aromatizados para enfeitar(opcional);
• ¼ de ricota ou queijo cottage esfarelado.

Modo de Fazer:

1. Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções do fabricante;
2.  Escorrer e regar azeite;
3.  Refogar o alho, a cebola, as azeitonas picadas e os tomates pelados e picados;
4.  Juntar o molho pronto e os temperos;
5.  Cozinhar por uns 10 minutos;
6. Colocar o molho sobre o macarrão ;
7. Enfeitar com azeitona inteiras, queijos aromatizados em rodelas finas e queijo cottage esfarelados.

Consumê de banana verde

Consumê

A banana verde pode ser utilizada como auxiliar no combate à glicose alta.

Com a casca podemos fazer um refogadinho e com a banana um consumê.

CONSUMÊ DE BANANA VERDE

• Lave bem 4 bananas verdes e coloque-as em imersão em 1 litro de água com 1 colher de cloro, por 10 minutos.
• Lave-as novamente com vinagre e água corrente.
•  Coloque-as em panela de pressão.
•  Cubra-as com água, e cozinhe por 20 minutos.
• Retire-as, descasque e reserve as cascas.
•  Bata as bananas  com água (despreze a do cozimento e liquidifique com outra). 
•  Refogue em óleo e bastante alho frito. Acrescente 1 colher de aveia e misture. Deixe ferver.
•  Na hora de servir, coloque cebolinha e salsinha a gosto.

REFOGADINHO COM CASCAS DE BANANAS


Refogadinho de casca de banana verde


Pegue as cascas reservadas e corte as 2 pontas. Corte-as  em fatias finas. Refogue  em óleo e alho frito. Acrescente cheiro verde.
Você poderá acrescentar carne moida e molho de tomate ao refogado.


Refogadinho de casca de banana verde com  carne moída

e molho de tomate