Quiche de quatro queijos mineiros

Quiche é uma torta da cozinha francesa que nós, nesta receita,

amineiramos pela seleção dos quiejos.

Ingredientes da massa

• 250 g de farinha de trigo peneirada;
• 2 gemas sem a pele;
• 200 gramas de margarina;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 1 colher de café de sal;

Modo de fazer a massa

1. Amassar com as mãos sem sovar;
2. Deixar descansar na geladeira po15 a 20 minutos;
3. abrir a massa com as mãos dentro da forma de aro removível;
4. furar a massa com garfo;
5. cobrir a massa com papel laminada deixando uma sobra do papel em volta;
6. colocar sal grosso em cima do papel laminado (para fazer peso) para evitar que a massa estufe;
7. Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 10 minutos;
8. Retirar com cuidad o papel laminado com o sal grosso (O sal não pode cair sobre a massa).

Ingredientes do recheio

• 1 xícara de muçarela ralada;
• 1 xícara de queijo minas ralado;
• 1 xícara meia-cura ralado;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• Orégano a gosto;

Observação:Se você  desejar um sabor mais acentuado (forte),acrescente mais 2 colheres de queijo gorgonzola ou parmesão.

Modo de preparo do recheio

1.  Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa

Ingredientes da cobertura

• 2 ovos batidos;
• 1/2 xícara de creme de leite;
• Orégano (para salpicar).

Modo de preparo da cobertura

1. Misturar os ingredientes da cobertura e espalhar sobre o recheio.

Preparo final da quiche

1. Levar ao forno preaquecido a 180 graus até que a cobertura fique levemente dourada e firme.

Observação: pode ser servida quente ou fria

Quiche cortada quente