Bacalhau natalino

Torne o natal uma festa inesquecível com um  peixe nobre, nutritivo e muito apreciado nas cozinhas internacionais. Além da qualidade, que só será obtida com a compra de produtos em fornecedores reconhecidamente confiáveis, há algumas dicas importantes que antecedem ao preparo: o bacalhau deve ser colocado de molho em geladeira por três dias. A água deve ser trocada diariamente. Cuide  para que a água, que substitui a anterior, esteja também bem gelada. No terceiro dia, se ainda estiver salgado acima do desejado, a água deve ser trocada duas vezes,ou mais, se necessário.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau;
• 1,5 kg de batata;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 copo de requeijão;
• 2 cebolas;
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço;
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço;
• 1 alho porró;
• 250 g  de maionese;
• 250 g de muçarela (ou queijo prato);
• 1 colher de café de orégano.

Mode de fazer

1. Purê: cozinhe as batatas, descasque, amasse ou passe pelo espremedor. Misture o copo de  requeijão, o creme de leite e sal a gosto. Coloque a metade desse purê no fundo de uma travessa;
2. Refogado de bacalhau: desfie o bacalhau demolhado (que foi posto de molho em água por três dias, vide explicação de introdução). Pique as  2 cebolas e o alho porró e os refogue  em azeite. Junte a esse refogado o bacalhau e as azeitonas.  Coloque tudo isso sobre o purê;
3. Purê: Coloque a outra  metade do purê sobre o refogado de bacalhau;
4. Espalhe a maionese;
5. Cubra com a muçarela;
6. Salpique orégano;
7. Levar ao forno a 180 graus por mais ou menos 40 minutos (até derreter o queijo).

Bom apetite, e...........Feliz natal!