Pão Caseiro

Esta receita foi dada no programa diadia no dia 26/7/11,pelo chef Álvaro Rodrigues. Eu a fiz ,e adorei, então decidi compartilhá-la com vocês. As receitas do Chef Álvaro Rodrigues são espetaculares!

 Ingredientes:

• 40 gramas de fermento  biológico,
• 1 colher de açúcar.
• 1/2 xícara de chá de água.
• 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente.
• 1 colher de sopa de sal.
• 50 gramas de manteiga.
• 50 gamas de banha( ou mais 50 gramas de manteiga).
• 3 ovos.
• Mais ou menos 900 gramas de farinha de trigo.

Modo de Fazer:

1. Bater em batedeira por 40 segundos o fermento com o açúcar. 
2. Acrescentar a água , o leite, o sal , a manteiga, a  banha e os ovos ligeiramente batidos.
3. Agregar a metade da farinha de trigo aos poucos, batendo por mais 2 minutos em velocidade máxima.
4. Diminuir a velocidade e acrescentar o restante da farinha,batendo mais um pouco.
5. Retirar da batedeira e sobre uma mesa enfarinhada sovar esta massa, batendo umas 12 vezes( até ficar lisinha).
6. Deixar crescer  dentro de um saco plástico ( com ar).
7. Retirar e colocar sobre a mesa. 
8. Ajeitar para a massa ficar retangular(cutucar com as mãos, ajeitando).
9. Abrir com rolo sobre mesa enfarinhada( + ou - 2 cm).
10. Cortar em 3 partes, deixando a parte central em forma de V(deitado).
11. Abrir a base mais larga e enrolar puxando  para que os gomos (6 de cada lado e 1 no centro) afinem no centro..
12. Deixar crescer até dobrar o volume.
13. Assar em forno médio (180 graus), por 25 a 30 minutos.

* Não precisa untar a forma

* O pão da foto, foi enrolado da forma simples, e foi recheado com linguiça.