Pão de Queijo Mineiro

Pão de queijo

Como boa mineira, aí vai a  minha receita de pão de queijo. Escolha um polvilho e um queijo de boa qualidade. O sucesso da receita depende disso.
Foto: a esquerda o pão de queijo com ervas, direita, sem ervas, acima, o queijo meia-cura.


Ingredientes:

• 3 xícarars de chá(200ml) de polvilho doce de boa qualidade;
• 1 xícara de chá de leite;
• 2/3 xícara de chá de óleo;
• 1/2 xícara de chá de água;
• sal a gosto (1 colher rasa de sopa);
• 5 a 7 ovos (depende do tamanho);
• 1 pires cheio de queijo meia cura ;

ervas secas a gosto, chimichurri ou orégano(opcional) .

Modo de Fazer:

1. Bater o polvilho (seco) no liquidificador até ele afinar (quebrar as bolinhas);
2. Ferver o leite misturado com o óleo a água e o sal;
3. Colocar o polvilho em um vasilhame e despejar sobre ele o que foi fervido;
4. Misturar rápidamente com colher e deixar esfriar;
5. Amassar depois de quase frio colocando os ovos,um a um, até que dê consistencia (mais ou menos mole);
6. Depois de bem amassado, colocar o queijo ralado e as ervas e amassar mais um pouco;
7. Se necessário colocar mais sal;
8. Enrole com as mãos untadas ou coloque às colheradas em tabuleiro untado;
9. Assar em forno pré aquecido bem quente a 180 graus por aproximadamente 15  minutos( vai depender do tamanho das bolinhas).