Bolo cremoso de Flocos de Milho

Esta receita é da Claudia , minha prima. Muuuuuito gostoso!

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite.
• 4 ovos inteiros.
• 1 xícara de óleo.
• 2 xícaras de açúcar.
• 1 colher de fermento.
• 1 pacote de coco ralado ( no final: fora do liquidificador).
• 2 xícaras de flocos de milho pré cozidos ( Kimilho ou Milharina, ou outra marca)

Modo de Fazer: 

1. Bater os 4 primeiros ingredientes , no liquidificador.
2. Colocar em travessa e misturar os flocos de milho e o fermento.
3. Misturar o coco ralado.
4. Colocar em tabuleiro e salpicar uma colher de açúcar cristal por cima(o meu foi feito em forma redonda,com furo no meio).
5. Assar  a 170 graus por aproximadamente 45 minutos( faça o teste do palito para ver se está cozido)

* Para assar em forno elétrico, desligue a chave superior, para não queimar o bolo.

*O bolo da foto foi feito em forma redonda e, sobre ele coloquei calda feita com açucar de confeiteiro misturado com suco de laranjas.

Croutons

salada onde podem ser empregados os croutons

Ingredientes

• 8 fatias de pão de forma sem cascas.
• 1 colher de páprica doce.
• 1 colher de orégano.
• 1 colher de manjericão seco.
• Sal a gosto.

Modo de Fazer:

1. Coloque as fatias de pão sobre  a mesa e deixe secar por 2 horas.
2. Corte os quadradinhos e coloque em assadeira untada com azeite.
3. Polvilhe os ingredientes.
4. Chacoalhe a assadeira e asse em forno na temperatura alta por 15 minutos, chacoalhando de vez em quando.
5. Retire do forno e depois de frio, guarde em vidro seco e fechado.

*Empregue em salada de folhas....

Torradas Apetitosas

torradas feitas com diversos tipos de pães

Pães amanecidos de sal, doce ou de forma(aproveite os pães amanhecido que tiver);

Creme:

• 1 xícara de maionese;
• 3/4 xícara de queijo ralados à sua escolha;
• 1/2 xícara de alho porró ou de cebola picado;
• 1 colher de sobremesa de tempero chimichurri ou orégano, ou erva secas(a seu gosto).

Modo de Fazer:

1. Misturar os ingredientes do creme e passá-lo nos pães.
2.  Levá-los ao forno em um tabuleiro para gratinar,à 100 graus até ficarem levemente dourados.

Geléia de pimenta dedo de moça

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Esta geleia tem o sabor levemente picante da pimenta.

Ela é super saborosa, e acompanha bem carnes e salgadinhos.

Ingedientes:

• 1 xícara de pimenta dedo de moça maduras,
• Água ( o suficiente para cobrir as pimentas),
• Açúcar ( 2/3 da medida das pimentas cozidas).

Modo de Fazer:

1. Cortar as pimentas em 4 partes,retirando-lhes as sementes.
2. Cozinhar as pimentas em água suficiente para cobrí-las.
3. Desprezar a água, trocando-a por outra água quente, e levá-las ao fogo novamente.
4. Repetir este processo mais duas vezes,
5. Deixá-las cozinhar bem.
6. Retirar as peles das pimentas uma a uma.
7. Voltar com as pimentas para o fogo e cozinhá-las até que se desmanchem um pouco.
8. Medir a quantidade de pimenta e acrescentar à ela 2/3 de sua quantidade de açúcar.
9. Deixar cozinhar mais um pouco, até que o açúcar derreta.

* Caso vc queira um sabor mais ardido da pimenta, afervente apenas 1 vez.
* É importante que você retire as peles e as sementes da pimenta,pois são ela que conferem o ardido exagerado.

Bolinho de bacalhau da Roseni

Esses bolinhos da foto não ficaram bonitos,mas a receita é ótima!

Ingredientes:

• 1 kilo de bacalhau.
• 600 grs de batatas
• 1 1/2 de mandioca.
• 1 concha de azeite extra virgem
• 1 xícara de cheiro verde bem picadinho.
• 1 cebola grande.
• 3 ovos.
• farinha de rosca para empanar.

Modo de Fazer:

1. Colocar o bacalhau de molho por 24 hs.
2.  Na água do bacalhau, cozinhar as batatas e a mandioca.
3. Passar no espremedor as batatas e a mandioca cozidas, ou amassar bem (ainda quentes).
4.  Desfiar o bacalhau bem fino. Refogar a cebola bem picadinha no azeite até dourar. Juntar o bacalhau
5. . Deixar esfriar e juntar  as gemas. Amassar bem com as batatas e a mandioca espremidas. Acrescentar o cheiro verde.
6.  Modelar os bolinhos e empaná-los , passando-os nas claras batidas e depois na farinha de rosca.
7. Congelar.

Lagartinho recheado

Lagartinho recheado servido com molho de cogumelos

 Ingredientes:

• 1 lagartinho .
• Temperos a gosto( eu usei 1 colher de mix temper sabor churrasco,1 cebola picada , 5 dentes de alho amassados e 1 xícara de café de vinagre).
• 1 pedaço de linguiça calabresa.
• cogumelos a gosto.

Modo de Fazer:

1. Tempere o lagarto e deixar no tempero por 24 horas.
2. Fure o lagartinho com uma faca e enfie a linguiça calabresa.
3. Doure o lagartinho (dos dois lados) e cozinhe-o  na panela de pressão por aproximadamente 1 hora.
4. Retire-o do caldo e fatie.
5. Engrosse o caldo com um pouco de farinha de trigo e junte os cogumelos fatiados.
6. Sirva o lagarto com o creme.. 

Ricota para acompanhamento de saladas

Ingredientes:

• 1 ricota .
• 1 pires de uva sem semente.
• 2 colheres de passas sem sementes.
• 1/2 xícara de nozes .
• 1 colher de tempero desidratado(alho, cebola e salsa).
• 1 copo de yogurt natural.
• sal a gosto.
• 1 colher de chá de orégano.
• 1 colher de maionese.
• 1 colher de creme de leite com soro.

Modo de Fazer:

1. Amasse a ricota com garfo e depois passe-a por uma peneira(esprema).
2. Tempere.
3. Misture o yogurt, a maionese, o creme de leite,as passas, as nozes picadas(reserve parte para a decoração), e as uvas..

 *Sirva em lanches com pão árabe, ou como acompanhamentos de saladas em refeições