Pasta de grão-de-bico (patê)

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Esta pasta pode ser servida em lanches ou recepções. Acompanha bem:  pão sírio, pão árabe e quibe cru.
Na foto, a pasta verde é de grão-de-bico com ervas, a vermelha é de grão-de-bicos com ervas e tomate seco. Os graõs-de-bico, da foto, estão cozidos e sem pele.
Compõe bem uma mesa de comida árabe, ou em acompanhamentos de patês.


Ingredientes

• 1 pacote de grão-de-bico cozido;
• 1 cebola pequena;
• 1/4 de pimentão amarelo, ou vermelho;
• 1 maço de cebolinha;
• 1/2 alho porró (opcional, mas melhora bem o sabor);
• Caldo de um limão pequeno;
• 3 Dentes de alho;
• 1/2 Colher de sopa de Orégano;
• 1 Colher de sobremesa de tempero pronto;
• 2 Colheres de sopa de pasta de gergelin (Tahine);
• 10 Folhas de manjericão;
• 1/2 Colher de salsa;
• 4 Colheres de azeite extra-virgem.

Modo de fazer

1. Cozinhe e retire as cascas do  grão-de-bico;
2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, e deixe por último o grão-de-bico;
3. Bata, pingando água, até dar consistência.

Observação: a pasta opcional, que na foto aparece avermelhada, é resultado do processo em que se misturou ao grão-de-bico, além dos ingredientes acima, seis fatias de tomate seco (vide postagem anterior que mostra a receita do tomate seco)