Bolo de Mixiricas

Bolo de mixirica(fruta cozida)

  

BOLO DE MIXIRICAS

  

Ingredientes:

• 4 mixiricas cariocas( mixirica de casca fina e cheirosa) com as cascas;
• 6 ovos;
• 300 grs de farinha de trigo;
• 225 grs d açúcar;
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
• 2/3 de xícara de óleo.

Cobertura(opcional)

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro(ou bata bastante no liquidificador).
• 2 colheres de suco de tangerina(o suficiente para ficar cremoso).

Modo de Fazer:

1. Aferventar as mixiricas,com as cascas, por 3 vezes, trocando as águas.
2. Cortá-las em 4 partes, e retirar as sementes.
3. Levar as mixiricas com as casca ao liquidificador e bater com o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último.
4. Assar em forma( 25cm de diâmetro com 6 cm de altura) untada e enfarinhada.
5. Assar a 180 graus , até que fique assado por dentro( faça o teste do palito).
6. Misturar os ingredientes da cobertura,  e colocar sobre o bolo ainda quente.

* Este bolo fica macio e fofinho. É delicioso!

BOLO DE  MIXIRICA II

Ingredientes:

• 2 mixiricas cariocas(casca fina e cheirosa), sem as sementes e sem o pavio central( sem cozinhar).
• Mais a casca de 1 mixirica (sem a polpa)  * se desejar um bolo com o sabor  mais acentuado da mixirica.
• 4 ovos.
• 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas.
• 2 xícaras d açúcar.
• 3/4 de xícara de óleo.
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro, misturado com 1/2 xícara de café de suco de mixirica.

Modo de Fazer:

1. Bater bem no liquidificador os ovos com o óleo, o açúcar e as mixiricas(cruas).
2. Misturar em batedeira a farinha de trigo aos poucos.
3. Colocar finalmente o fermento, e misturar bem.
4. Assar.
5. Colocar a cobertura, logo que desenformar, no bolo ainda quente.

* Difícil é dizer qual destas duas receitas é a melhor.... As duas são deliciosas!

Strogonoff de Camarão

Ingredientes

• 500 grs de camarões médio limpos e sem cascas, temperados com limão;
• 1 cebola grande cortada em cubinhos;
• 5 tomates sem pele e sem sementes;
• 1 colher de azeite d dendê;
• 1 colher de azeite d oliva;
• Meio maço de cheiro verde( cebolinha e salsinha);
• 1 colher(sopa) de catchup;
• 1 colher(sobremesa) de mostarda;
• 2 colheres de farinha de trigo;
• Leite o suficiente para dar liga (+ ou - 1 copo);
• 1 lata de creme de leite com o soro. 
• 1/2 vidro pequeno de leite de coco.

Modo de Fazer:

1. Fazer um molho com os tomates  e a cebola, e reservar.
2. Refogar rapidamente os camarões temperados com limão  nos azeites.
3. Colocar a farinha, mexer bem, e dissolver com o leite até ficar cremoso.
4. Juntar o molho de tomates,o catchup, a mostarda e o leite de coco.
5. Mexer bem e acrescentar o cheiro verde e o creme de leite.
6. Servir com arroz branco e batata palha.

Chocolate quente cremoso

Chocolate quente

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 3/4 de xícara de açúcar queimado;
• 1/2 xícara de chocolate ralado;
• 4 colheres de chocolate em pó solúvel;
• 2 gemas;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho;
• canela ou baunilha a gosto (opcional);
• 2 colheres de creme de leite( ou meia caixinha).

Modo de Fazer:

1. Faça caramelo com o açúcar.
2. Acrescente o leite e deixe ferver até que o açúcar derreta.
3. Adicione os chocolates (ralado e em pó).
4. Retire as peles das gemas.
5. Dissolva o amido e as gemas em um pouquinho de leite.
6. Junte esta mistura ao leite e deixe ferver até encorpar.
7. Coloque canela, ou baunilha a gosto.
8. Acrescente o creme de leite e mexa.
9. Sirva quente.

* Em dias muito frios você pode optar por colocar cravo e canela em pau para ferver junto com o leite.

Polenta de aproveitamento

Esta receita, eu a fiz no jantar,aproveitando sobras de um frango ensopado que foi servido com angu, no almoço .

Ingredientes:

• Sobras de frango ensopado.
• Sobras de angu .
• Caldo do frango.
• Cebolas e tomates picados .
• queijo para gratinar (o que você tiver).

Modo de Fazer:

1. Desfiar as sobras de frango em pedaços maiores.
2. Fazer um refogado com a cebola, o tomate e o frango (colocando tempero a seu gosto).
3. Levar a sobra do angu ao fogo, juntado o caldo do frango.
4. Mexa com fuê até  dissolver um pouco, formando uma polenta mole e  bem cremosa (retemperar se necessário).
5. Colocar a polenta em um refratário.
6. Sobre a polenta, distribuir o molho de frango.
7. Ralar queijo e levar ao microondas até derreter.
8. Servir quente.