Arroz Rodopiado

Arroz feito com sobras

Esta é uma remontagem do arroz que sobrou do almoço.Com esta nova apresentação ele agrada mais aos olhos e aguça mais o paladar.

Ingredientes:

• Sobras de arroz cozido;
• Sobras de carnes (bovina ou suina ou de frango, etc).
• 1 tomate.
• Alho porró(parte macia das folhas verdes).
• 1 cebola pequena.
• Pimentão (opcional).
• Alho picadinho.
• 1 xícara de caldo de carne.

Modo de Fazer:

1. Refogar a cebola , o alho e o alho porró.
2. Acrescentar o arroz, o pimentão e o tomate.
3. Colocar o caldo de carne, e acrescentar água até cobrir.
4. Cozinhar até secar a água.
5.  Servir imediatamente.

Iogurte Natural Ligth

Esta receita, de iogurte de café da manhã de hotel, é um presente de uma cunhada querida.  Não exige equipamento especial; agrada aos paladares mais apurados; tem leveza; não tem acidez; pode ser servido em lanches e pode ser utilizado como substituto do creme de leite em receitas para dietas especiais.  

                                                                                                                                                                  

Ingredientes:

• 3 Litros de leite desnatado (eu sempre uso o Itambé);
• 1 Iogurte natural;
• 3 Colheres cheias de leite em pó instantâneo.

MODO DE FAZER:

• Aquecer o leite até aparecer borbulhas nas bordas da vasilha;
•  retirar do fogo e deixar esfriar até 38 graus (morno esperto:  se não tiver termômetro, teste colocando o dedinho mindinho dentro do leite e conte até 10);
• coloque este leite em um vidro ou vasilha plástica (com tampa);
• à parte, misture o leite em pó ao iogurte, acrescente um pouco de leite quente, misture e junte ao restante do leite quente, mexendo com colher de pau ou plástico;
• coloque dentro de uma caixa de isopor ou bolsa térmica  (ao lado da vasilha coloque um copo com água fervente);
• tampe a caixa e deixe por 6 a 8 horas (depende da temperatura do dia);
• quando engrossar, leve à geladeira.

* Se você quiser colocar sabor: derreta a gelatina no sabor  de sua preferencia e bata com parte do iogurte pronto. Sirva com geleia do mesmo sabor da gelatina.

Carne em conserva









Ingrediente:

• 1 kilo de carne à sua escolha: maçã de peito ou lagarto (bovina) ou pernil sem osso.

Cozinhe a carne com o seu tempero(pouco sal) e meia xícara de vinagre.

Molho:
Refogado:

• 1 xícara de cebola em rodelas;
• 1 xícara de pimentões amarelos e vermelhos(opcional);
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço;
• 1 alho porró em rodelas fina.
• Temperos: alho, orégano, ervas seca ou chimichurri, pimenta calabresa seca a gosto;
• 2 xícaras do caldo do cozimento da carne;
• 1 colher de alcaparras(opcional);
• 1 colher de shoyo;
• 1 colher de aceto balsâmico(opcional);
• tomates secos e cogumelos a vontade(opcional)
• Azeite a gosto.

MODO DE FAZER;

1. Cozinhar a carne até ficar macia;
2.  Escorrer e levar à geladeira até esfriar;
3. Reservar o caldo para usar no molho;
4. Cortar a carne em fatias finas;
5. MOLHO :Refogar  a cebola em alho  e óleo , mexer e juntar o alho porró, os pimentões e as azeitonas,retirar do fogo e juntar o restante dos ingredientes.

Modo de Armar:

1. Forrar o fundo de um recipiente com a carne fatiada;
2. Espalhar o molho;
3. Alternar em camadas até acabar os ingredientes;
4. Regar azeite a gosto;
5. Deixar repousar na geladeira até o dia seguinte para servir.

Sirva esta carne quente ou fria, em refeição ou como recheio de sanduiches (de pão ou pão de queijo)

Tabule da Mazé

Tabule preparado sem o azeite

Ingredientes:

1 xícara de trigo;

• Sobras de geladeira:
• 1 tomate picadinho;
• 1 pimentão picadinho;
• 1 cebola picadinha;
• 1 cenoura ralada;
• 10 azeitonas picadas;
• 1 xícarade pepino picadinho;
• 5 folhas de alface picado;
• 1 folha de acelga picada;
• 1 colher de orégano;
• Caldo de 1 limão taiti;
• Azeite a gosto;
• sal a gosto.

Modo de Fazer:

1. Demolhar o trigo em água quente até ele ficar macio.
2.  Escorrer, espremer e colocar em uma travessa.
3.  Misturar o restante dos ingredientes  utilizando as sobras que voce tiver na geladeira.
4. Regar azeite na hora de servir.

* Servir com pão árabe ou como salada.

Bolo de Limão Recheado



Pedaço do bolo de limão 


Ingredientes:

Massa:

1 pacote de massa para bolo sabor limão (marca  de sua escolha);
1 pacote de gelatina sabor limão;
4 ovos;
1copo de yogurt natural;
1 copo (medida do copo de yogurt) de óleo;
1 colher de fermento em pó;
1 pitada de sal.

MUSSE: Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1/2 copo (de requeijão) de limão;
Raspas de 2 limões;
Misturar estes ingredientes e dividir ao meio ( uma parte para o recheio e outra para a cobertura)

Modo de Fazer :

1. Bater no liquidificador os ingredientes da massa,exceto o fermento e a metade da farinha.
2.  Colocar esta massa em uma tigela e acrescentar o restante da farinha e o fermento,misturando com fuê.
3. Assar em forma desmontável untada e com papel manteiga.
4.  Desenformar,retirar o papel manteiga, cortar ao meio .
5. Voltar com a metade do bolo para a forma novamente.
6. Colocar a metade da musse sobre o bolo e cobrir com a outra parte do bolo.
7.  Levar à geladeira por 30 minutos.
8. Desenformar e colocar como cobertua o restante da musse sobre o bolo.

* Se quizer, decorar com raspas de limão.

Pão de queijo de polvilho azedo

Esta receita é ótima, e muito fácil de fazer.

Pão de queijo da mineirinha Mazé

Ingredientes:

• 3 copos de polvilho azedo;
• 3 copos de queijo meia cura ralado;
• 3 ovos;
• 1 lata de creme de leite com soro;
• sal a gosto( a quantidade depende do sal do queijo).

Modo de Fazer:

1. Misture todos os ingredientes,exceto o queijo.

Amasse bem,sovando a massa para que fique lisa.

1. Misture o queijo e amasse mais um pouco.
2.  Repare o sal (se necessário).
3.  Asse em forno pré aquecido, bem quente, a 180 graus até que os pães fiquem corados.

Sirva recheado com patê de ricota ou de frango

palha italiana

palha italiana

Ingredientes:

• 1 1/2 pacotes de biscoito maizena quebrados com as mãos ;
• 2 latas de leite condensado( a receita da foto eu usei 300 grs de doce de leite  e 1 lata de leite condensado: sobras);
• 2 colheres de mel;
• 2 colheres de margarina;
• 4 colheres bem cheias de chocolate em pó.

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar refinado;
• 1 colher de canela em pó.

  Modo de Fazer:

1. Misture todos os ingredientes,exceto 1/2 pacote de biscoito e os da cobertura;
2. Leve tudo ao fogo, mexendo sempre;
3. Depois de alguns minutos, coloque o restante dos biscoitos quebrados;
4. Mexa até que se desgrude do fundo da panela;
5. Coloque em um tabuleiro untado e aperte;
6. Corte com faca e leve à geladeira por 20 minutos;
7. Corte novamente e passe no açúcar refinado misturado com canela.

Macarrão tubetti ao molho vermelho e manjericão





Ingredientes:

• 3oo gramas de macarrão à sua escolha;
• 6 tomates pelados;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 lata de molho de tomate pronto;
• 1 colher de sopa de geleia de tomate ou de  catchup ( ou 1 colher de chá de açúcar);
• 10 azeitona sem caroço ;
• Folhas de manjericão a gosto;
• 1 coher de chá de orégano;
• Pimenta calabresa a gosto (opcional);
• 1 caldo de legumes ou de galinha;
• Sal a gosto;
• Queijos aromatizados para enfeitar(opcional);
• ¼ de ricota ou queijo cottage esfarelado.

Modo de Fazer:

1. Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções do fabricante;
2.  Escorrer e regar azeite;
3.  Refogar o alho, a cebola, as azeitonas picadas e os tomates pelados e picados;
4.  Juntar o molho pronto e os temperos;
5.  Cozinhar por uns 10 minutos;
6. Colocar o molho sobre o macarrão ;
7. Enfeitar com azeitona inteiras, queijos aromatizados em rodelas finas e queijo cottage esfarelados.