Caldo de Abóbora

Ingredientes:

• Meia abóbora tipo moranga,
• 2 a 3 batatas médias,
• 1 quilo de pescoço de perú,
• alho, cebola, sal e pimenta calabresa(opcional),
• 1 copo de requeijão cremoso,
• 2 colheres de creme de leite de caixinha,
• salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Fazer:

1. Cozinhe, em panela de pressão, o pescoço de peru com sal alho e cebola, até que fique bem macio.
2. Retire os pescoços, desfie, e reserve.
3. No caldo onde foi cozido o pescoço, coloque as abóboras e batatas descascadas e picadas. Deixe cozinhar até ficarem macias.
4. Bata no liquidificador a batata e a abóbora até ficar cremoso.
5. Refogue este creme em óleo e alho e acerte o sal.
6. Junte a carne desfiada e deixe ferver.
7. Misture o requeijão, e quando ferver novamente, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
8. Sirva com cebolinha e salsinha a gosto de cada um.

* Sirva dentro da casca da abóbora grande ou individualmente dentro de minis abobrinha(A da foto foi servida em mini abobrinhas).