Escondidinho de mandioca

Massa: 

• 1 k de mandioca ;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 sachê de caldo de legumes;
• Leite o suficiente para ficar cremoso;
• Tempero a gosto.

Recheios:

• frango desfiado e refogado com temperos a seu gosto; ou
• carne moida refogada a seu gosto; ou
• carne de sol desfiada; ou
• sobras de carne cozida desfiada e refogada a seu gosto.

Modo de fazer:

1.  Cozinhar a mandioca com sal.
2.  Passar no  multiprocessador com leite e os ovos.
3.  Refogar na manteiga, temperando a seu gosto.

Modo de Armar:

•  Forrar um refratário com parte do creme da mandioca.
•  Colocar o recheio.
•  Cobrir com o restante do creme.
• Salpicar queijo ralado a gosto.
•  Assar a 180 graus até o queijo corar.