quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Bolinho de bacalhau da Roseni

Esses bolinhos da foto não ficaram bonitos,mas a receita é ótima!


Ingredientes:

  • 1 kilo de bacalhau.
  • 600 grs de batatas
  • 1 1/2 de mandioca.
  • 1 concha de azeite extra virgem
  • 1 xícara de cheiro verde bem picadinho.
  • 1 cebola grande.
  • 3 ovos.
  • farinha de rosca para empanar.

Modo de Fazer:

  1. Colocar o bacalhau de molho por 24 hs.
  2.  Na água do bacalhau, cozinhar as batatas e a mandioca.
  3. Passar no espremedor as batatas e a mandioca cozidas, ou amassar bem (ainda quentes).
  4.  Desfiar o bacalhau bem fino. Refogar a cebola bem picadinha no azeite até dourar. Juntar o bacalhau
  5. . Deixar esfriar e juntar  as gemas. Amassar bem com as batatas e a mandioca espremidas. Acrescentar o cheiro verde.
  6.  Modelar os bolinhos e empaná-los , passando-os nas claras batidas e depois na farinha de rosca.
  7. Congelar.