sábado, 30 de julho de 2011

Bolo de Mixiricas

Bolo de mixirica(fruta cozida)
  
BOLO DE MIXIRICAS
  
Ingredientes:
  • 4 mixiricas cariocas( mixirica de casca fina e cheirosa) com as cascas;
  • 6 ovos;
  • 300 grs de farinha de trigo;
  • 225 grs d açúcar;
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
  • 2/3 de xícara de óleo.
Cobertura(opcional)
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro(ou bata bastante no liquidificador).
  • 2 colheres de suco de tangerina(o suficiente para ficar cremoso).

Modo de Fazer:
  1. Aferventar as mixiricas,com as cascas, por 3 vezes, trocando as águas.
  2. Cortá-las em 4 partes, e retirar as sementes.
  3. Levar as mixiricas com as casca ao liquidificador e bater com o restante dos ingredientes, colocando o fermento por último.
  4. Assar em forma( 25cm de diâmetro com 6 cm de altura) untada e enfarinhada.
  5. Assar a 180 graus , até que fique assado por dentro( faça o teste do palito).
  6. Misturar os ingredientes da cobertura,  e colocar sobre o bolo ainda quente.
* Este bolo fica macio e fofinho. É delicioso!



    BOLO DE  MIXIRICA II

    Ingredientes:
    • 2 mixiricas cariocas(casca fina e cheirosa), sem as sementes e sem o pavio central( sem cozinhar).
    • Mais a casca de 1 mixirica (sem a polpa)  * se desejar um bolo com o sabor  mais acentuado da mixirica.
    • 4 ovos.
    • 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas.
    • 2 xícaras d açúcar.
    • 3/4 de xícara de óleo.
    • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.
    Cobertura:
    • 1 xícara de açúcar de confeiteiro, misturado com 1/2 xícara de café de suco de mixirica.
    Modo de Fazer:

    1. Bater bem no liquidificador os ovos com o óleo, o açúcar e as mixiricas(cruas).
    2. Misturar em batedeira a farinha de trigo aos poucos.
    3. Colocar finalmente o fermento, e misturar bem.
    4. Assar.
    5. Colocar a cobertura, logo que desenformar, no bolo ainda quente.
    * Difícil é dizer qual destas duas receitas é a melhor.... As duas são deliciosas!

    segunda-feira, 25 de julho de 2011

    Strogonoff de Camarão


    Ingredientes
    • 500 grs de camarões médio limpos e sem cascas, temperados com limão;
    • 1 cebola grande cortada em cubinhos;
    • 5 tomates sem pele e sem sementes;
    • 1 colher de azeite d dendê;
    • 1 colher de azeite d oliva;
    • Meio maço de cheiro verde( cebolinha e salsinha);
    • 1 colher(sopa) de catchup;
    • 1 colher(sobremesa) de mostarda;
    • 2 colheres de farinha de trigo;
    • Leite o suficiente para dar liga (+ ou - 1 copo);
    • 1 lata de creme de leite com o soro. 
    • 1/2 vidro pequeno de leite de coco.
    Modo de Fazer:

    1. Fazer um molho com os tomates  e a cebola, e reservar.
    2. Refogar rapidamente os camarões temperados com limão  nos azeites.
    3. Colocar a farinha, mexer bem, e dissolver com o leite até ficar cremoso.
    4. Juntar o molho de tomates,o catchup, a mostarda e o leite de coco.
    5. Mexer bem e acrescentar o cheiro verde e o creme de leite.
    6. Servir com arroz branco e batata palha.

    domingo, 17 de julho de 2011

    Chocolate quente cremoso

    Chocolate quente
    Ingredientes:

    • 1 litro de leite;
    • 3/4 de xícara de açúcar queimado;
    • 1/2 xícara de chocolate ralado;
    • 4 colheres de chocolate em pó solúvel;
    • 2 gemas;
    • 1 colher de sobremesa de amido de milho;
    • canela ou baunilha a gosto (opcional);
    • 2 colheres de creme de leite( ou meia caixinha).


    Modo de Fazer:
    1. Faça caramelo com o açúcar.
    2. Acrescente o leite e deixe ferver até que o açúcar derreta.
    3. Adicione os chocolates (ralado e em pó).
    4. Retire as peles das gemas.
    5. Dissolva o amido e as gemas em um pouquinho de leite.
    6. Junte esta mistura ao leite e deixe ferver até encorpar.
    7. Coloque canela, ou baunilha a gosto.
    8. Acrescente o creme de leite e mexa.
    9. Sirva quente.

    * Em dias muito frios você pode optar por colocar cravo e canela em pau para ferver junto com o leite.

      quarta-feira, 6 de julho de 2011

      Polenta de aproveitamento


      Esta receita, eu a fiz no jantar,aproveitando sobras de um frango ensopado que foi servido com angu, no almoço .

      Ingredientes:

      • Sobras de frango ensopado.
      • Sobras de angu .
      • Caldo do frango.
      • Cebolas e tomates picados .
      • queijo para gratinar (o que você tiver).
      Modo de Fazer:

      1. Desfiar as sobras de frango em pedaços maiores.
      2. Fazer um refogado com a cebola, o tomate e o frango (colocando tempero a seu gosto).
      3. Levar a sobra do angu ao fogo, juntado o caldo do frango.
      4. Mexa com fuê até  dissolver um pouco, formando uma polenta mole e  bem cremosa (retemperar se necessário).
      5. Colocar a polenta em um refratário.
      6. Sobre a polenta, distribuir o molho de frango.
      7. Ralar queijo e levar ao microondas até derreter.
      8. Servir quente.