Bolinho de espinafre com angu

bolinho de espinafre com angu ( este da foto foi frito)

Este bolinho é saboroso e excelente para quem está com anemia.

• 1 prato de folhas de espinafre cortadas em tirinhas;
• 3 ovos;
• cebolinha e salsinha a gosto;
• 1 cebola picadinha;
• 3 colheres de queijo ralado;
• 1 xícara de angu amassado, ainda quente);
• 3 colheres de flocos de milho pré-cozido ( ou de fubá);
• 1 colher de farinha de trigo;
• tempero a gosto;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de Fazer:

1. Misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente, ou coloque em forma untada e asse em forno a 180 graus , até corar.

Lombo Festeiro

Ingredientes:

• 1,5 quilo de lombo de porco.
• 1,5 colher de sopa de tempero pronto(eu usei   o Mix Temper sabor churrasco: ficou mto bom!)
• 1 copo de vinho branco seco,1 cebola picada,cebolinha,salsinha.
• 300 gramas de presunto fatiado.
• 300 gramas de mussarela fatiada.
• Óleo para dourar o lombo, antes de levá-lo ao forno.

Modo de Fazer:

1. Temperar o lombo com os temperos, e furá-lo.
2.  Deixar descansar por 24 horas, na geladeira, virando-o de vez em quando.
3. Fritar em óleo quente, até dourar dos 2 lados.
4. Embrulhar em papel laminado(colocar a marinada junto), e levar ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 1 hora.
5. Retirar do forno, e fatiar (sem separar as partes) em fatias de +  ou - meio cm.
6. Colocar uma fatia de presundo e outra de mussarela entre todas as fatias do lombo.
7. Fechar o papel laminado, e levar ao forno novamente por mais 30 minutos.

* Acrescente ao caldo um pouco de vinho branco seco e cogumelos.Engrosse com um pouquinho de farinha de trigo.Sirva com o lombo.Se necessário, acrescente água para suavizar o sabor.

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Pudim Festivo

Este pudim é muuuuuito bom! O requeijão, além de quebrar parte do doce, dá uma cremosidade especial, e confere a ele uma sabor inusitado....


Ingredientes:

• 1 1/2 latas de leite condensado.
• 2 latas(a mesma medida) de leite de vaca.
• 7 gemas sem as peles.
• 1 copo de requeijão cremoso.
• 1 xícara de nozes picadas(reserve algumas inteiras para enfeitar).
• calda caramelada.

Modo de fazer:

1. Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.
2. Caramele uma forma redonda com furo central.
3. Misture as nozes nos ingredientes batidos(não bata mais).
4.  Coloque tudo na forma caramelada e asse ou cozinhe em banho-maria.
5. Desenforme e enfeite com nozes inteiras.

Sirva gelado.

Bolo de Laranjas com cascas

Bolo desenformado e sem a cobertura

Este bolo além de muito gostoso, é bastante econômico
.Escolha uma laranja que esteja bem madura, e que tenha casca fina: eu usei a laranja pera.

Ingredientes:

MASSA:

• 1 laranja com casca .
• 4 ovos inteiros.
• 2 xícaras de açúcar.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 2 xícaras de óleo.
• 1 colher de fermento em pó.

COBERTURA:

1 xícara de açúcar de confeiteiro misturado com1/2 xícara de suco de laranjas (sem levar ao fogo).

Modo de Fazer:

1. Bater no liquidificador por aproximadamente 5 minutos, os ovos com o óleo, e a laranja cortada em 4 partes (sem as sementes e sem o pavio central).
2. Retire do liquidificador e bata em batedeira , acrescentando o açúcar e a farinha de trigo peneirados.
3. Coloque por último o fermento e misture bem.
4. Coloque em forma untada e enfarinhada, e coloque para assar em forno pré aquecido a l80 graus.
5. Quando estiver assado( teste com palito: quando palito sair limpo, e sem massa, está pronto).
6. Desenforme, fure com garfo e coloque sobre ele, a cobertura.

Panquecas de aveia

Ingredientes:

• 200 ml de leite;
• 4 claras.
• 1 colher de sopa de azeite.
• 2 xícaras de aveia em flocos finos.
• 4 colheres de farinha de trigo.
• 1 pitada de sal.

Modo de Fazer:

1.  Bata tudo no liquidificador.
2. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
3. Frite em frigideira tefal ou em chapa, untada com azeite.
4. Doure dos 2 lados.
5. Recheie  a seu gosto( sobras de frango refogado, carne moida, sobras de carne cozida refogada, etc)
6. Coloque em travessa refratária.
7. Cubra com molho de tomates e salpique queijo ralado.
8. Gratine, na hora de servir.