quarta-feira, 13 de junho de 2012

Caldo de Abóbora

Ingredientes:

  • Meia abóbora tipo moranga,
  • 2 a 3 batatas médias,
  • 1 quilo de pescoço de perú,
  • alho, cebola, sal e pimenta calabresa(opcional),
  • 1 copo de requeijão cremoso,
  • 2 colheres de creme de leite de caixinha,
  • salsa e cebolinha a gosto.
Modo de Fazer:

  1. Cozinhe, em panela de pressão, o pescoço de peru com sal alho e cebola, até que fique bem macio.
  2. Retire os pescoços, desfie, e reserve.
  3. No caldo onde foi cozido o pescoço, coloque as abóboras e batatas descascadas e picadas. Deixe cozinhar até ficarem macias.
  4. Bata no liquidificador a batata e a abóbora até ficar cremoso.
  5. Refogue este creme em óleo e alho e acerte o sal.
  6. Junte a carne desfiada e deixe ferver.
  7. Misture o requeijão, e quando ferver novamente, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  8. Sirva com cebolinha e salsinha a gosto de cada um.
* Sirva dentro da casca da abóbora grande ou individualmente dentro de minis abobrinha(A da foto foi servida em mini abobrinhas).