Bolo Salgado com recheio de frango e palmito







Este bolo é muito gostoso para o lanche da tarde. Ele pode ser servido com suco de fruta ou café.

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de óleo;
• 3 colheres de queijo ralado;
• 1 colher de cafe de sal;
• 2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento em pó.

Recheio:

• 1 lata de molho de tomates;
• 1 peito de frango cozido e desfiado (ou sobras de frango desfiado);
• 1 sachê de tempero de frango ou de legumes;
• 1 lata de milho verde ,ou de ervilhas;
• 1 lata de palmito picadinho;
• cheiro verde a gosto;

Refogar o frango com os temperos e acrescentar o restante dos ingredientes.Deixe este recheio mais consistente (grosso).

Modo de Fazer a massa:

1. Bater os 5 primeiros  ingredientes no liquidificador;
2. Colocar estes ingredientes em uma travessa e acrescentar a farinha e o fermento em pó.

Modo de Armar o bolo:

1. Untar uma forma;
2. Despejar a metade da massa;
3. Colocar o recheio;
4. Cobrir com o restante da massa.
5. Levar ao forno a 180 graus até que fique levemente dourado.

Antepasto de Abobrinha

Este antepasto também pode ser servido nas refeições, junto com a salada.

 

Ingredientes:

 

• 2 abobrinha tenras (mais novas);
• Temperos: cebola,alho e pimenta calabresa desidratados;
• Azeitonas verdes e pretas a gosto;
• Sal a gosto;
• Azeite extra virgem a gosto.

 

Modo de fazer:

 

1. Cortar a abobrinha bem fina no sentido do comprimento.
2.  Aferventar  rapidamente para ficar crocante.
3.  Dar choque térmico(colocar na água gelada, assim que escorrer, ainda quente).
4. Escorrer novamente.
5. Disponha no prato, tempere,coloque azeitonas e regue azeite.

Patê de presunto

patê de presunto com queijo cottage

Ingredientes a serem misturados:

1/2 pote de queijo cottage ou 1/2 ricota amassada;

1 xícara de presunto ralado ou picadinho;

1 pote de yogurt natural;

Temperos: ervas finas, sal e alho a gosto.

Antepasto de pimentões

Ingredientes:
2 pimentões vermelhos;
2 pimentões amarelos;
1 colher de alcaparras (opcional);
temperos: alho picadinho, tempero seco de vinagrete( cebola,alho, orégano,tomate seco), sal a gosto;
azeite extra virgem para regar a gosto.

Modo de Fazer:

Levar os pimentões ao forno pré aquecido a 300 graus, até que a pele esteja se soltando (leva aproximadamente uns 15 minutos). Retirar as pele com ele ainda quente. Retirar as sementes.Colocá-los em  prato e temperar a gosto.

Pão de Queijo Mineiro

Pão de queijo

Como boa mineira, aí vai a  minha receita de pão de queijo. Escolha um polvilho e um queijo de boa qualidade. O sucesso da receita depende disso.
Foto: a esquerda o pão de queijo com ervas, direita, sem ervas, acima, o queijo meia-cura.


Ingredientes:

• 3 xícarars de chá(200ml) de polvilho doce de boa qualidade;
• 1 xícara de chá de leite;
• 2/3 xícara de chá de óleo;
• 1/2 xícara de chá de água;
• sal a gosto (1 colher rasa de sopa);
• 5 a 7 ovos (depende do tamanho);
• 1 pires cheio de queijo meia cura ;

ervas secas a gosto, chimichurri ou orégano(opcional) .

Modo de Fazer:

1. Bater o polvilho (seco) no liquidificador até ele afinar (quebrar as bolinhas);
2. Ferver o leite misturado com o óleo a água e o sal;
3. Colocar o polvilho em um vasilhame e despejar sobre ele o que foi fervido;
4. Misturar rápidamente com colher e deixar esfriar;
5. Amassar depois de quase frio colocando os ovos,um a um, até que dê consistencia (mais ou menos mole);
6. Depois de bem amassado, colocar o queijo ralado e as ervas e amassar mais um pouco;
7. Se necessário colocar mais sal;
8. Enrole com as mãos untadas ou coloque às colheradas em tabuleiro untado;
9. Assar em forno pré aquecido bem quente a 180 graus por aproximadamente 15  minutos( vai depender do tamanho das bolinhas).

Taça delícia de chocolate

Ingredientes:
200 gramas de doce de leite;
1 lata de creme de leite gelado sem soro;
7 "bis';
2 colheres de chocolate em pó;
500 gramas de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite.


Modo de Fazer:
Bater a lata de creme de leite gelado com o doce de leite até homogeneizar. Dividir em 2 partes . Na metade colocar 2 colheres de chocolate em pó, e na outra parte colocar 6 bis quebrados. Bater o creme de leite em batedeira formando um chantily. .

Montagem:
Colocar em uma taça alta o creme com o chocolate.Puxar para cima com colher para decorar;
Sobre este creme de chocolate, colocar o chantilly ;
Por último colocar o creme com os bis . Salpicar 1 bis quebadinho por cima  e levar à geladeira.

* O "bis" pode ser substituido por "sonho de valsa"

Patê deFrango com cottage

Patê de frango com cottage salpicado com cebolinha



 Ingredientes a serem misturados:

1 xícara de queijo cottage,ou 1/2 ricota amassada;
1 xícara de peito de frango desfiado;
3 a 4 colheres de maionese;
ervas frescas a gosto (cebolinha,salsinha, orégano);
tempero de sal e alho a gosto;
limão a gosto.

*Se você quizer o patê mais ligth faça-o com queijo cotage e não coloque a maionese.

Patê de tomate seco

Ingredientes a serem misturados:

• 1/2 ricota amassada;
• 1 xícara de maionese;
• 4 fatias de tomate seco picado;
• cebolinha, salsinha, orégano e sal a gosto.

fricassê de doce de leite e chocolate

Ingredientes 

• 300 gramas de doce de leite;
• 1 lata de creme de leite gelado, sem soro;
• 6 "bis" quebrados grosseiramente.

Modo de Fazer:

Bater o creme de leite gelado com o doce de leite até homogeneizar. Misturar os "bis" quebrados. Enfeitar com 1 "bis" quebrado. Gelar antes de servir.

* o "bis" pode ser substituido por outro chocolate tipo: "sonho de valsa" ou "ouro branco" ou "serenata"

* Se você for chocólatra pode acrescentar 2 colheres de chocolate em pó. Fica muito bom.

Geleia de tomates

Geleia de tomante com sementes.

Ideal para acompanhar carnes ou salgados. Para retirar a acidez de molho de tomate, use uma colher de sopa desta geleia. Fica bem,  se servido em jantares especiais e festas

Ingredientes

• 5 tomates  médios tipo italiano (com ou sem sementes);
• 1 ½ xícara de chá de açúcar cristal;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Fazer:
Faça um corte superficial em cruz nos tomates (só cortando a pele);
coloque-os em uma panela com água fervente, deixando que fervam até que  a pele  se solte;
retire as peles e pique-os em cubinhos. Acrescente o açúcar e o sal e leve ao fogo por aproximadamente 40 minutos (vai mexendo até secar a água e até que a geleia pegue liga).

Observação: para uma geleia mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça.

Remelecho de Arroz

Este prato é completo, porque tem carboidrato, proteínas e vitaminas. É light porque não é necessário refogar o arroz, o que reduz muito as calorias. É fácil de fazer: enquanto você descansa,  o micro-ondas trabalha.


Ingredientes

• 2 xícaras de  canjiquinha arroz (arroz de terceira: quebradinho), ou o comum;
• Sobras de frango picado a gosto;
• 1 tomate picado (opcional);
• 5 folhas de repolho partidas ao meio (opcional);
• Cenoura, vagem, ervilha, milho (as sobras que você tiver na geladeira);
• Meia xícara de talos verdes e macios de alho porró;
• 3 xícaras de caldo de frango;
• 2 xícaras de água;
• 1 colher de sobremesa de chimichurri (tempero argentino para carnes), ou 1/2  maço de cebolinha e salsinha picadinhos;
• 1 colher de margarina ( ela dá mais brilho e sabor, mas não use, se quiser mais light).

Modo de Fazer:

Misturar tudo em um refratário. Reparar o sal se necessário. Levar ao micro-ondas usando a tecla "arroz". Quando desligar, acrescente mais 2 minutos, e depois deixe descansar 3 minutos. Se o seu micro-ondas não tem essa função, Leve-o à potencia máxima por 24 minutos, e deixe descansar 3 minutos após o cozimento. Fica molhadinho. Sirva ainda quente.

* Para desengordurar o caldo em que  você cozinhou o frango, leve-o à geladeira, deixe esfriar até que a gordura suba e se separe do líquido. Retire-a com colher.